-(400-×-200-piksel)-(800-×-260-piksel)-(800-_20250506_160600_0000.png){kind=logo}
Nasi Uduk Pasar Thomas menyajikan kuliner Betawi yang murah meriah. Foto: ist
KOSADATA – Menjelang waktu berbuka puasa, antrean panjang terlihat di sebuah warung kaki lima di kawasan Cideng Timur, Jakarta Pusat. Warung itu adalah Nasi Uduk Pasar Thomas, yang setiap hari tak pernah sepi pengunjung. Saat Ramadan, perjuangan mendapatkan sepiring nasi uduk semakin berat. Pembeli harus sabar mengantre, bahkan rela bergantian tempat duduk karena ramainya pelanggan.
Warung ini dikelola oleh Asikin, pria keturunan Jawa yang tetap mempertahankan cita rasa khas Betawi dalam olahan nasi uduknya. Setiap hari, Asikin memasak lima bakul besar nasi uduk yang ludes hanya dalam waktu lima hingga enam jam.
Nasi uduk yang disajikan di sini memiliki tekstur pulen dengan aroma khas rempah dari santan, serai, daun salam, dan lengkuas. Berbagai lauk pauk turut melengkapi hidangan, seperti semur jengkol, jengkol balado, sate usus, ayam pedas, telur dadar, dan sate kikil. Hidangan semakin nikmat dengan tambahan bihun, bawang goreng, sambal kacang encer, dan kerupuk. Harga yang terjangkau membuat nasi uduk ini semakin digemari.
Cita Rasa Tradisi yang Terjaga
Sebagai salah satu kuliner khas Betawi, nasi uduk memiliki sejarah panjang. Nama "uduk" dalam bahasa Betawi berarti "hidup sederhana," mencerminkan asal-usulnya sebagai makanan rakyat yang terjangkau namun tetap menggugah selera.
Cara memasaknya pun berbeda dengan nasi putih biasa. Beras direndam terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan dan bumbu. Proses ini menghasilkan nasi yang gurih dan beraroma harum.
Tak hanya di Jakarta, nasi uduk juga memiliki variasi di berbagai daerah. Di Jawa, misalnya, hidangan ini kerap disajikan dengan tambahan lauk khas seperti semur jengkol. Sementara di Sumatra, nasi uduk
Oseng-oseng Madun, Warung Betawi Sederhana, Terkenal se-Jagat Maya
KULINER Feb 25, 2023Filosofi Iket Sunda yang Penuh Makna
SENI BUDAYA Mar 03, 2024Melepas Penat di Situ Ciranca Majalengka, Sejuknya Kemurnian Air Pegunungan
DESTINASI Apr 04, 2025Lirik Sholawat Waqtu Sahar, Lengkap dengan Terjemahan
SISI LAIN Jan 29, 2024
Comments 0